补充蛋白质|家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，补钙健体，孩子16岁一米八！四喜丸子|肉馅|五香粉|猪肉馅

家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，补钙健体，孩子16岁一米八！现在家长对孩子的教育要求是越来越高了，不仅仅要紧抓学习，还要兼顾特长学习，连孩子的身高体重也是做父母们相当重视的事。现在孩子们的饮食内容多种多样，孩子不爱在家吃，偏偏钟情于路边小摊贩的小吃辣条，不仅仅不卫生没营养，还容易发胖。想要孩子身体好就要让他们吃得营养健康。这道四喜丸子，是孩子们的最爱，满满都是肉，色香味俱全。孩子吃得好个头长得高，均衡营养不发胖。
四喜丸子

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By 寓言7656
配料：
猪肉馅 800、馒头 1个、葱姜末适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材

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2.肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。

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3.打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉，继续超一个方向搅拌。搅拌至粘稠上劲。

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4.剩馒头撕去表皮，搓成馒头渣。（800克肉馅用了三分之二个馒头）

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5.搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。

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6.继续搅拌，或摔打肉馅，使肉馅上劲。拌好的肉馅，非常粘稠。

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7.直接取一些肉馅，两只手互倒，团成大丸子。

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8.锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。炸至丸子定型取出，所有丸子依次炸好。

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9.今天做的是烧四喜丸子，丸子放入锅中，加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角，加入肉汤。

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10.大火烧沸，转小火烧制。大约烧40分钟左右汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁。

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11.到出汤汁后，把丸子依旧放入砂锅中，放入几颗烫好的油菜点缀。

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12.汤汁倒入锅中，大火烧沸，用水淀粉勾芡。芡汁浓稠，直接浇在丸子上即可。

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【补充蛋白质|家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，补钙健体，孩子16岁一米八！】烹饪小贴士：
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、补肾滋阴：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。参考文献：胡敏《营养师随身查》