虾饺怎么做好吃呢 水晶虾饺最好吃的做法


虾饺怎么做好吃呢 水晶虾饺最好吃的做法

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1.晶莹透亮的虾饺,你吃过吗?
虾饺是广东非常有名的小吃,虾饺色泽晶莹透亮,水晶面皮柔韧有嚼劲,里面的馅料鲜美爽滑,美味可口,是一道不可多得的地方小吃 。在广州或者深圳住宾馆,早点我最喜欢点的就是这道水晶虾饺 。
水晶虾饺不止是外观好看,让人有食欲感,而且口感也是非常不错的,越吃越想吃 。
水晶虾饺的食材是用精选的猪肉,加上新鲜的大虾等做馅料,虾皮是用澄面做成的,晶莹剔透且吃起来柔韧有嚼劲 。
2.广东著名小吃水晶虾饺的做法
今天我们分享这道广东名小吃水晶虾饺的做法,外皮晶莹透亮,馅料鲜香爽口,越吃越想吃 。
食材:澄面,猪肉,新鲜大虾
第一步:准备新鲜的大虾1000克,去掉虾头,虾壳,虾线,然后清洗干净 。
把虾仁切成碎丁,切好后装碗中备用 。
200克五花肉,去皮,剁成肉泥 。
把肉泥和虾丁装入一个碗中,加入50克新鲜的玉米粒,50克胡萝卜粒,加适量的食盐,一勺白砂糖提鲜,半勺胡椒粉,再加入30克玉米淀粉,加40克食用油,让馅料口感更嫩滑爽口 。
顺着一个方向,搅拌均匀,让肉馅上劲,这样的肉馅不容易散开 。
第二步:碗中加入400克澄粉(小麦淀粉),澄粉做的饺子皮颜色透亮,非常诱人 。再加上150克土豆淀粉,加3克 盐,增加面粉的筋性,搅拌均匀,用开水和面,边倒边搅拌,少量多次倒入,大概加入450毫升开水,一定要用开水和面,否则不能成团,搅拌成没有干粉的状态
然后加入30克猪油(食用油也可以),这样做的目的是让面皮不容易干,
稍微放凉后趁热揉面,揉成团后,移到案板上继续揉搓成光滑的面团,
然后整理成长条,分次大小均匀的小剂子,
盖上保鲜膜,防止干裂 。取一个剂子,先用手按扁,然后用擀面杖擀成薄片,
然后放上馅料,
捏住一角,大拇指不要动,上层像包包子一样,打着褶往前走,最后捏紧,
第三步:锅中把水烧开,放入虾饺,
盖上盖子,中火蒸8分钟 。8分钟后,打开盖子,我们的虾饺就做好了 。
就着蘸料,一口一个,真的是太过瘾了 。
总结一下:
1.饺子皮要晶莹透亮,一定要用澄粉,澄粉里面加一些土豆淀粉,增加粘性,然后一定要用开水和面,这样面粉才能成团 。
【虾饺怎么做好吃呢 水晶虾饺最好吃的做法】2.饺子皮擀薄一点,重点是包饺子的手法,这个是难点,一定要有耐心 。