NO.4 辣烧鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 食盐1茶匙 ， 葱姜蒜适量 ， 水淀粉适量 ， 剁椒1勺 ， 胡椒粉1茶匙 ， 植物油1汤匙 ， 水适量
具体做法如下：鲤鱼处理干净 ， 在身上斜切几刀 ， 用盐 ， 胡椒粉腌渍提前腌上 ， 大蒜 ， 生姜切片 ， 大葱斜刀切段备用 ， 鱼入锅煎至两面金黄后盛出 ， 锅中留底油 ， 烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香 ， 放入煎好的鱼 ， 加入酱油 ， 糖 ， 盐等调料调味 ， 加开水大火催开转小火 ， 盖上锅盖烧 ， 烧至汤汁收掉一多半 ， 就可以先把鱼盛出了 ， 锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡 ， 浇在盛出的鱼上！
NO.5 鲤鱼萝卜丝汤
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 萝卜半个 ， 食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 姜1块 ， 料酒1茶匙
具体做法如下：萝卜切丝备用 ， 先将鲤鱼处理干净 ， 去掉鱼腥线！然后打上刀花 ， 在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀 ， 再涂上料酒 ， 接着起锅加油烧热 ， 丢点姜片煎一下 ， 再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄 ， 接着倒入适量的开水 ， 大火煮开 ， 煮开后撒入切好的萝卜丝 ， 加入1茶匙的鸡精 ， 炖煮15分钟 ， 出锅前加盐调味即可！
NO.6 酸菜鱼
准备食材如下：鲤鱼600克 ， 酸菜300克 ， 食盐5克 ， 酱油10克 ， 味精3克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜15克 ， 花椒3克 ， 料酒10克 ， 淀粉20克 ， 胡椒粉5克 ， 鸡蛋清30克
【6种鲤鱼的家常做法大全 鲤鱼的做法窍门】具体做法如下：将鲤鱼去鳃去鳞及内脏 ， 宰杀干净 ， 取出鱼头鱼骨 ， 切大小均匀的鱼片 ， 加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆 ， 腌制半小时 ， 葱切段、蒜拍一下、姜切片 ， 将酸菜倒入碗中待用 ， 锅内放油 ， 大火 ， 油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香 ， 入酸菜 ， 小火慢炒1分钟 ， 倒入开水 ， 大火烧开 ， 放入鱼头鱼骨大火烧5分钟 ， 下入片 ， 加入味精、胡椒粉 ， 炖一小会儿 ， 看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了！
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