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说到鲤鱼 ， 相信大家都有吃过吧 ， 鲤鱼是一种比较特别的鱼 ， 因为它不但肉可以吃 ， 连鱼鳞都是可以吃的呢！鲤鱼肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能最大限度的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿！这期的美食教程 ， 天健美食坊就准备给大家分享几种鲤鱼的特色吃法 ， 喜欢吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦 ， 我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 清蒸鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 食盐1/2茶匙 ， 葱3根姜 ， 10克料酒 ， 1茶匙蒸 ， 鱼豉油2汤匙
具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏 ， 洗净后 ， 用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀 ， 深大约2厘米 ， 每刀之间间隔5厘米 ， 在鱼身生反面撒上盐和料酒 ， 用手抹开 ， 腌制10分钟 。葱切段 ， 姜切片 ， 将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼 ， 在鱼身的切口内 ， 放上一片姜片 ， 另一半填在鱼肚子里 ， 蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟 ， 接着准备一点辣椒丝 ， 姜丝 ， 葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后 ， 端出来倒去汤汁 ， 然后淋入蒸鱼豉油 ， 再撒上葱姜辣椒丝 ， 烧点热油爆香即可！
NO.2 红烧鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 姜5克 ， 葱5克 ， 食用油10毫升 ， 八角1个 ， 老抽5克 ， 盐2克 ， 白砂糖2克
具体做法如下：鲤鱼去鳞 ， 去内脏 ， 取出鱼腥线 ， 打斜刀 ， 锅里倒入食用油 ， 煎至两面金黄 ， 加姜、葱、八角、老抽 ， 加水煮沸 ， 放盐、白砂糖 ， 大火煮沸至收汁 ， 端出即可！
NO.3 糖醋鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条 ， 鸡蛋1个 ， 面粉2大勺 ， 花生油适量 ， 食盐1勺 ， 半蒜8瓣 ， 生抽1小勺 ， 米醋2大勺 ， 淀粉1勺 ， 水淀粉半碗 ， 番茄酱2大勺 ， 水1碗
具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋 ， 然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 ， 加盐1勺 ， 在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 ， 盆里加入面粉2大勺 ， 淀粉1勺 ， 鸡蛋1个 ， 清水1碗 ， 调成糊后将鱼放入 ， 提着鱼尾 ， 将鱼通身挂上面糊 ， 拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉 ， 并抖掉多余的部分 ， 锅内放入足够多的油 ， 七成热的时候 ， 将鱼弯成弧形放入 ， 小火炸 。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 ， 将两面炸至微黄 ， 鱼熟透 ， 即可捞出 ， 捞出的鱼稍晾凉一会 ， 或者凉透也行 ， 再回锅炸第二遍 ， 一直要用小火 ， 防止外皮焦糊 ， 炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中 ， 尾巴向上的放 ， 另起一锅 ， 放少许油 ， 小火 ， 油温热时加入蒜碎炒香 ， 千万别大火那样蒜碎会糊掉的 ， 当闻到蒜香味时 ， 加入半碗清水 ， 番茄酱2大勺 ， 米醋2大勺 ， 生抽1小勺 ， 煮开 ， 倒入水淀粉小半碗 ， 拌匀后加小半勺盐 ， 再次煮开即可关火 ， 趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！
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