骆驼艰难的生长环境赋予了它哺育下一代的乳汁中含有令人称羡的丰富营养 。
据研究 , 除了富含维生素c以外 , 骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸、铁和维生素b 。虽然味道比牛奶偏咸一点 , 但它已成为许多人的最爱 。然而 , “好奶难求” , 世界上可供人享用的骆驼奶只相当于牛奶的五百分之一 。这其中的主要原因在于:提供骆驼奶的牧民的生活具有极大的流动性 , 这种流动性不便于骆驼奶的采集;此外 , 骆驼奶的保鲜也存在着一定的障碍 , 这是因为现行的高温灭菌处理方法似乎不太适合骆驼奶;然而 , 粮农组织奶制品专家贝尼特表示 , 致使产量不高的主要原因还是在取奶时骆驼不像奶牛那样容易合作 。
3.骆驼奶是好东西吗
骆驼奶 , 首先是以其生命力来演绎骆驼奶的营养价值 , 纯天然、绿色是第一 。其次 , 据有关科学家认为 , 骆驼奶比牛奶更有益健康 , 其维生素C的含量是牛奶的三倍 , 100毫升骆驼奶与等量牛奶的维生素C含量分别为3.8毫克与1.0毫克;1升骆驼奶含52单位的胰岛素 , 而等量牛奶的胰岛素含量仅为0.016单位 。此外 , 骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶 , 脂肪含量则低于牛奶 。
除了具有高营养价值以外 , 还可以治疗糖尿病 , 同时还可以补铁 , 属于天然的多功能乳品 。据悉 , 由最新的研究表明 , 每天摄入约一品脱的骆驼奶 , 可以有效提高血液中葡萄糖水平 , 减少人体对于胰岛素的需求量 。相关人士指出 , 骆驼奶可以用于糖尿病的治疗 。骆驼奶含有高水平的胰岛素或类胰岛素蛋白 , 而且这些成分通过胃的酸性环境时可以不受损坏 。
由于这可以解决现在口服胰岛素的缺陷 , 即 , 胃中的酸度会破坏胰岛素成分 , 从而达不到相应的效果 。
最为特别的是 , 骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素 , 这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统 。因此科学家认为骆驼奶是有助于治疗癌症或艾滋病等免疫缺陷疾病的理想饮品 。台湾东森新闻报道也曾报道过,在北非及阿拉伯国家盛行的骆驼奶不但富含维他命B与C , 连铁质都是牛奶的十倍 。而且骆驼奶还有益减缓糖尿病、高血压及心脏病 , 含铁量极高 。
由于当今世界上很多乳制品 , 为了能够满足人们的消费要求 , 不停的研发什么加铁 , 加钙 , 加维生素A、B、C等等营养素 , 而骆驼奶不需添加什么营养素就是最具营养价值的乳品 , 故而不愧为纯天然的多功能乳品 。
在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度 , 医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人;在非洲 , 人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶 , 以增强身体的抵抗力;在海湾阿拉伯国家 , 人们认为它还具有滋阴壮阳的作用 。肯尼亚一家骆驼奶制品公司正在同医学研究所合作 , 探讨骆驼奶在防治糖尿病和冠心病上所起的作用 。在中国一家金驼乳业公司与新疆医科大学第二附属医院合作 , 经临床研究显示 , 长期喝骆驼奶能帮助乙肝转阴 , 这一成果已分别发表于国内核心医学期刊《细胞与分子免疫学杂志》2009年第25卷第5期以及《新疆医科大学学报》 , 负责此项研究的新疆医科大学第二附属医院检验科专家沙丽塔娜提·贺纳亚提介绍 , 她最早发现骆驼奶对乙肝患者康复有帮助 , 是她一位朋友被检查出换有乙肝后 , 尽管未接受规范的治疗 , 在饮用了一段时期骆驼奶之后 , 再次检查时 , 结果显示已实现了转阴 。
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