高耸法师|酸辣肚丝汤这样做最好!
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酸辣肚丝汤是一道非常受欢迎的传统名菜 , 酸辣开胃 , 汤汁浓郁 , 越喝越想喝 , 酸辣肚丝汤也是我的最爱 , 酸辣肚丝汤就是用猪肚和各种调料、配菜制作而成 , 制作简单又非常好喝 , 我们这里宴席上都会有这道酸辣肚丝汤 。
酸辣肚丝汤估计很多人都喜欢喝 , 汤汁浓郁 , 酸辣开胃 , 好喝过瘾 , 特别是天气热没胃口的时候 , 来上一碗酸辣肚丝汤 , 酸辣开胃 , 真的是太过瘾了 , 酸辣肚丝汤在我们这里也是非常的受欢迎 , 不管是什么宴席 , 都会有这道酸辣肚丝汤 , 大人孩子都喜欢喝 , 下面就来分享一下酸辣肚子汤怎么做 。
一、酸辣肚丝汤制作步骤1、准备食材:猪肚、木耳、香菜、青椒、番茄、黄花菜、姜、葱、蒜、小米辣、料酒、面粉、香醋、盐、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉
2、把新鲜猪肚放盆里 , 加入面粉、盐、醋 , 反复的搓洗几遍 , 冲洗干净翻过来 , 把里面多余的油脂去掉 , 一样加入面粉、盐、醋反复的搓洗几遍 , 一直洗到没有异味为止 。
3、把猪肚凉水下锅 , 加入料酒 , 大火烧开 , 把浮沫撇干净 , 把猪肚煮熟捞出晾一下 , 也可以直接买熟的猪肚 , 把猪肚切成细丝 。
4、木耳和黄花菜提前泡发 , 把木耳摘好洗干净切丝 , 黄花菜摘去根部 , 从中间切开 , 青椒洗干净 , 去蒂去籽切成丝 , 香菜洗干净切段 , 姜葱洗干净切丝 , 番茄洗干净切成小块 , 蒜洗干净切片 , 小米辣洗干净切圈 。
5、锅里加入一点水烧开 , 烧开后把配菜放进去煮至断生 , 把猪肚放进去 , 加入料酒煮开后关火 , 倒出来过一下凉水 , 沥干水分备用 , 锅里加入一点油 , 油热把葱姜蒜、小米辣放进去 , 炒出香味 。
6、再把番茄倒进去 , 多翻炒一会 , 把汤汁炒出来 , 再把毛肚和配菜放进去翻炒均匀 , 加入适量的水 , 再加入盐、鸡精、胡椒粉、香醋、老抽、白糖搅拌均匀 , 烧开后加入水淀粉勾芡 , 煮开 , 撒上香菜就可以出锅了 。
二、酸辣肚丝汤小技巧1、做酸辣肚丝汤可以根据自己的喜好用猪肚、羊肚或者牛肚 , 不管用哪种 , 都要选择优质的食材 , 做出来口感才会更好 。
2、猪肚一定要处理干净 , 反复的搓洗几遍 , 不然会影响肚丝汤的味道 , 煮猪肚的时候 , 不能煮的时间太长 , 会煮老影响口感 。
【高耸法师|酸辣肚丝汤这样做最好!】
3、做酸辣肚丝汤 , 可以根据自己的喜好选择配菜 , 自己喜欢什么就放什么 , 配菜都要切成细一点的丝 , 可以根据自己的喜好口味来调味 。
总结:酸辣肚丝汤就做好了 , 看着就有食欲 , 尝上一口 , 猪肚脆嫩 , 酸辣可口 , 汤汁浓郁 , 太好喝了 , 大人孩子都喜欢喝 , 做法也是很简单 , 只要掌握好好技巧 , 做出来的肚丝汤酸辣爽口 , 开胃好喝 , 喜欢的可以试试 。
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