家常红烧鱼块的做法 最好吃的红烧鱼做法


家常红烧鱼块的做法 最好吃的红烧鱼做法

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喜欢请关注我 , 每天教你一道菜 我用的鱼是框镜 , 也叫三道鳞 , 属于鲤鱼的一种
用料
  • 鲤鱼 1200克
  • 啤酒 一瓶
  • 蒜瓣 适量
  • 葱段姜片 适量
  • 白糖 30克
  • 陈醋 40克
  • 豆瓣酱 适量
  • 味精 10克
  • 淀粉 适量
做法步骤
1、鱼收拾干净 , 划几刀容易入味 , 我这条鱼买的有点大而且家里锅也小 , 所以我就截成两段啦
2、裹上一层干淀粉备用 , 裹干淀粉目的是为了一会炸的时候容易定型不容易破相 , 当然你也可以不裹淀粉直接煎但是非常容易碎和破相 , 或者是也不炸也不煎直接炖 , 但都没有我这么做口感好
3、六成油温炸两分钟
4、炸制这种金黄表捞出备用
5、准备葱段 姜片 蒜瓣备用
6、准备调料汁 , 这么大的勺子 , 白糖一大勺 , 陈醋酱油各两勺 , 味精适量
7、葱姜蒜爆香
8、放入一大勺豆瓣酱 , 煸炒出香味
9、放入调料汁煸炒十几秒
10、倒入一整瓶啤酒 , 这道菜一点水不放
11、把鱼摆进去 , 盖盖小火慢炖 , 俗话说千炖豆腐万炖鱼 , 是炖的越久越好吃 , 所以在还有汤不糊锅的情况下一直炖 , 建议炖的差不多就关火闷在锅里 , 什么时候开饭什么时候再加热装盘 , 会非常入味
12、鱼小心装盘 , 剩下的汤汁勾芡浇在上面 , 上桌绝对人人夸赞
小贴士
这个做法什么鱼都可以 , 还是建议裹淀粉炸一下 , 炖出来也不容易碎
鲤鱼的营养功效
【家常红烧鱼块的做法 最好吃的红烧鱼做法】1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气 , 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A , 因此 , 鲤鱼眼睛明目的效果特别好 。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 , 能很好的降低胆固醇 , 可以防治动脉硬化、冠心病 , 因此 , 多吃鱼可以健康长寿 。
4.中医学认为 , 鲤鱼各部位均可入药 。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿 , 胎动不安有特别疗效 。