儿童食谱包子:豆腐包子


材料

儿童食谱包子:豆腐包子

文章插图
主料:小麦面粉600克 , 北豆腐450克 , 
辅料:
虾米60克 , 黄瓜75克 , 蒜苔60克 , 
调料:
大葱30克 , 姜10克 , 盐8克 , 味精4克 , 黄酱35克 , 胡椒粉2克 , 碱1克 , 香油15克 , 花生油35克 , 酵母15克
做法
1.将葱、姜去皮洗净 , 均切成末备用;将豆腐洗净 , 放入沸水锅中煮透 , 捞出沥干 , 切成约1厘米的丁 , 备用 。
2.将黄瓜、蒜苗洗净 , 沥干水分 , 切成碎丁;海米泡好 , 捞出切成碎粒 , 备用 。
3.将豆腐放入盆中 , 加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀 , 即成馅料 。
4.将面粉与酵母掺在一起 , 用温水和好 , 揉匀 , 待面团发起 , 对入适量食碱 , 揉匀揉透 , 分成大小均匀的面剂 , 擀成圆皮 , 将馅料放入圆皮的中间 , 收边捏紧 , 捏成18-20个褶 , 即成包子生坯 。
5.将包子生坯摆入屉中 , 用旺火沸水蒸熟 , 即可食用 。

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