桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼 。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效，而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用 。今天分享的清蒸桂鱼做法用少量的调料，即可品尝到原汁原味的鲜美鱼肉 。
文章插图
清蒸桂鱼怎么做？清蒸桂鱼的做法
食材配方
- 主料：
- 桂鱼500g
- 辅料：
- 姜5g
- 葱5g
- 油5ml
- 生抽10ml
- 糖2g
- 清水30ml
- 盐5g
- 白酒2ml
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
【清炖桂鱼的简单做法 清蒸桂鱼的家常做法】13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可 。
- 海桂鱼怎么做好吃呢 清蒸小桂鱼的做法
- 清炖桂鱼的简单做法 教你做特色家常菜青椒鳜鱼
- 桂鱼除了清蒸还有什么做法 松鼠鳜鱼家常做法
- 桂鱼怎么煮才好吃 松鼠桂鱼的家常版做法
- 红烧桂鱼的家常做法(桂花鱼怎么做才好吃
- 清炖桂鱼的家常做法 在家做得漂亮又好吃
- 桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼的家常做法大全
- 正宗粉皮鸡的做法(虞乡粉皮鸡的做法窍门
- 家常粉皮鸡的做法 粉皮鸡的做法窍门
- 白萝卜做馅儿的方法 家常萝卜馅饺子的做法