原料：
猪肝50克、菠菜50克、植物油、盐、葱姜末、料酒各适量 。
做法：
1、将猪肝洗净，切成小片，放入碗内，加适量料酒、盐及水腌渍片刻 。菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水分 。
2、锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克左右，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即可食用 。
营养笔记：动物肝脏是最经典的补充营养的食物 。
一般来说，肝脏中各类营养素的含量都较非富，还含有较多的蛋白质 。

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