将西瓜皮削去外层薄皮,刮去残余瓜瓤,用冷水洗净,切成均匀的厚片,放入开水锅内烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,将锅至于火上放入油,热后下入葱姜末,待出香味后加入水和精盐,投入瓜皮,转微火烧1-2分钟,瓜片入味,用水淀粉勾芡,到上几滴香油即成 。
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