大闸蟹里面的白色胶状是蟹膏 , 也就是雄蟹精囊中的精液以及器官 , 含有丰富的营养 , 清洗大闸蟹时 , 要使用毛刷刷洗其背部、蟹脚和身体的连接处 , 将污渍清除干净 , 食用大闸蟹时 , 不能吃西瓜、柿子等水果 , 以免产生腹痛 。
大闸蟹里面白色胶状物质是什么
文章插图
1、蟹膏
大闸蟹里面白色的胶状物质是蟹膏 , 其主要成分是雄蟹的副性腺以及精液 , 雄性大闸蟹体内有蟹膏 , 则表示其性成熟 , 可以进行交配、繁殖后代 , 蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪 , 味道较为鲜美 。
2、清洗方法
清洗大闸蟹时 , 要将其浸泡在清水中 , 等待半小时后 , 使用毛刷沾上清水中 , 刷洗大闸蟹的背部、腹部、蟹钳、蟹脚和身体的连接处 , 将外部污渍清除干净 , 然后将大闸蟹的壳打开 , 将内脏清除 。
3、食用禁忌
【大闸蟹里面的白色胶状是什么东西优质】 大闸蟹属于寒性食物 , 食用的过程中 , 不能吃西瓜等寒性水果 , 以免加重体内的寒气 , 导致肠胃不适 , 而且大闸蟹不能和柿子一起吃 , 柿子中含有鞣酸 , 会和大闸蟹产生反应 , 刺激肠胃 。
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