羊杂中有羊头、羊蹄、羊血以及羊的内脏 , 羊杂汤是大西北地区常见的小吃 , 味道鲜美、营养丰富 , 保存羊杂时 , 要将其焯水后晾凉 , 然后放在冰箱的保鲜层或者冷冻层即可 , 食用羊杂的过程中 , 不要饮茶、吃南瓜、西瓜等食物 , 以免肠胃不适 。
羊杂包括哪些部位
文章插图
1、羊杂
羊杂包括羊头、羊蹄、羊肠、羊血、羊肝、羊心、羊肺等部位 , 制作时将其洗净、煮熟并切成碎块即可 。羊杂既可以做汤 , 也能做菜 , 其中羊杂汤是西北地区的特色小吃 , 营养价值较高 。
2、保存方法
保存羊杂时 , 要将其清洗干净 , 然后放入锅中 , 加入清水 , 开大火煮熟后 , 加入食盐 , 搅拌均匀 , 然后将羊杂捞出 , 晾凉后装入食品袋中 , 放在冰箱冷藏即可 , 如果想让羊杂的保存时间延长 , 可以将其放入冰箱冷冻 。
3、食用禁忌
【羊杂都有什么东西优质】 食用羊杂时 , 不能饮茶 , 以免茶叶中的鞣酸和羊杂产生反应 , 刺激肠胃消化 , 而且羊杂不能和南瓜、西瓜等食物一起吃 , 羊杂是热性食物 , 而西瓜属于寒性食物 , 同食容易出现腹泻腹痛的症状 。
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