3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

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适合孕妇吃的排毒食物
吃鹅蛋去胎毒的说法已经被否定，那么有哪些食物能够帮助准妈妈们排毒呢?
海带：海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随尿液排出体外，从而减少其在体内的积聚。
胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够提高身体机能和免疫力，促进毒素的排出。
蘑菇：蘑菇中含有丰富的营养物质，能够促进血液循环，加速新陈代谢，从而达到排毒的效果。
猪血：猪血中含有丰富的血浆蛋白，经过胃液和消化酶分解以后，可破坏不能被身体所吸收的有毒物质，使其加速排出体外。
地瓜：地瓜中含有丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，有助排便。
燕麦：燕麦具有润肠通便的功效，能够增加大便中的水分，并配合纤维素促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。
山药：山药中含有胆碱、粘液质、尿囊素等成分，具有促进消化、润肠通便的作用。

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