【银耳长时间泡发好不好优质】 不建议长时间浸泡 。
银耳营养成分相当丰富,常吃的银耳一般是干制品,如果银耳泡发的时间太长,银耳中的营养会滋生细菌微生物,甚至产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分,尤其是在温度较高环境银耳更容易变质变味,如果吃了这样的银耳可能会有食物中毒表现,因此在泡发银耳的时候不宜浸泡过长时间 。
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