1、没压紧
在灌香肠时没有压紧 ， 导致香肠之间的空隙过大 ， 不紧实 ， 所以切开时会很容易散 。
2、没晾干
如果在晾晒香肠时晾晒的不到位 ， 香肠内部的空气还未完全排出 ， 香肠内还有空隙 ， 那切开时会很容易散 。
3、没放凉
将香肠蒸熟后 ， 不能直接趁香肠很热时就切开 ， 要等晾凉了后再切 ， 趁热切也是容易散的 。
4、肥瘦比例不对
在灌香肠时要注意选用的猪肉肥瘦比例 ， 过肥或者过瘦都有可能导致香肠在切开时发生松散的现象 。
5、肉条太大
【灌的香肠为什么会散优质】 如果灌香肠灌进去的肉太大的话 ， 那切开时也会很容易散的 ， 因为肉和肉之间无法紧实的连接在一起 。
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