都好 。
【灌肠用干肠衣还是新鲜小肠好优质】 灌香肠用干肠衣和新鲜肠衣都是可以的 ， 各有各的优点 ， 一般用干肠衣会比较方便保存 ， 同时干肠衣肉腥味较小 ， 但是使用之前需要用水泡发后才能继续灌装 ， 而新鲜的肠衣清洗麻烦 ， 同时晾晒香肠所需要的时间长 ， 但是新鲜肠衣会灌制方便 ， 所以具体选择哪种看个人选择 ， 两者都是比较好的肠衣 。
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