加热牛奶会不会破坏营养优质

【加热牛奶会不会破坏营养优质】 加热温度过高会 。
如果加热牛奶时温度过高,或是加热时间较长的话,牛奶里不耐高温的营养成分就会被破坏,导致牛奶的营养价值降低 。除此外,长时间的加热牛奶还可能导致牛奶中的蛋白质变性凝固,因此加热牛奶时要把握好时间,一般建议加热到40-50度就可以了,这样在温热牛奶的同时不会对牛奶营养造成什么影响 。