6岁儿童营养餐食谱 25道儿童营养餐做法( 四 )

21. 杂粮水果派
原料:绿豆面、玉米面各50克，面粉100克，香蕉半根，火龙果、猕猴桃各半个，草莓两个，鸡蛋2个，生菜、牛奶、沙拉酱、植物油各适量。
做法:
1.生菜洗净，撕小片，香蕉、火龙果、猕猴桃去皮，切丁，草莓洗净，装碗。
2 .取一盆放入绿豆面、玉米面、面粉，边搅边倒入牛奶，打人鸡蛋，加水拌成面糊。
3 .平底锅涂植物油，舀入面糊，摇匀，小火煎至面糊凝固起泡，成面饼，关火，取出面饼，依此法逐张制作完。
4 .取一面饼铺平，放一片生菜，生菜上抹沙拉酱，放上水果丁，再抹沙拉酱，面饼两边向内折叠，卷成卷即可食用。
22.鸡蛋木耳粥
原料:大米100克，鸡蛋2个，水发木耳、菠菜、水发海米各25克、姜末、盐、高汤、植物油各适量。
微法:
1.大米洗净，用冷水浸泡30分钟、捞出沥干，木耳洗净、撕成小朵，菠菜洗净，焯水，切段，海米洗净，鸡蛋磕人碗中打散。
2. 炒锅放植物油烧热，例人鸡蛋液，摊成蛋皮，盛出，切丝。
3 .沙锅中倒入适量冷水、放入大米、大火烧沸后改用小火熬成粥，盛出备用。
4.原沙锅洗净、倒入适量高汤、大火烧沸、下入盐、姜末、蛋皮丝、木耳、海米、菠菜、倒入大米粥、大火裁沸即可。
23. 鸡肉皮蛋粥
原料:鸡腿肉100克，大米200克，皮蛋1个、葱段、姜片、料酒、花椒粒各适量。
做法:
1.鸡腿肉洗净:大米陶净，冷水没泡片刻，皮蛋去壳，切丁。
2 .锅中倒人适量冷水，放入葱段、姜片、料酒、鸡腿肉、大火烧开，改用小火煮20分钟，关火，等锅中的水凉后再捞出鸡腿肉，
3.将鸡腿肉去鸡皮，鸡肉撕成丝，
4.将煮鸡腿肉的水倒人沙锅中，烧开后加入大米熬制成粥，粥中加入皮蛋、鸡丝，稍煮片刻即可。
24.栗子油鸡饭
原料:鸡肉150克，大米、小米各50克、杏仁、栗子肉、胡萝卜各30克、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、葱花、姜末、植物油各适量。
做法:
1.胡萝卜洗净，切丁，鸡肉洗净，切块，杏仁洗净，栗子肉捏碎。
2 .大米、小米分别淘净，放人电饭锅中蒸成米饭，并加入杏仁拌匀。
3 .取一大碗，放入鸡肉，加人酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、姜末拌匀，腌制片刻。
4 .炒锅放植物油烧热，肉，翻炒均匀后倒入电饭锅中，再煲5分钟即可。放人胡萝卜煸炒片刻，再放人鸡肉，加入盐、葱花、姜末，放入蒸好的米饭和栗子，翻炒均匀后倒入电饭锅中，再煲5分钟即可。
25. 四色水果饭
原料:珍珠米50克，猕猴桃、橙子各1个，草莓5个，木瓜半个，奶油适量。
做法:
1.珍珠米淘净，用冷水浸泡20分钟，放入电饭锅中，加入适量开水，蒸熟备用。
2.橙子、猕猴桃分别去皮，切丁，草莓洗净，去蒂，切丁，木瓜去皮、瓤、子，切丁。
【6岁儿童营养餐食谱 25道儿童营养餐做法】3.取一大碗，盛入米饭，放凉后，放入切好的水果丁拌匀，扣在盘子中，挤上奶油即可。