切点蒜末备用 。
2.调料汁:
准备半碗清水,加入胡椒粉2克,适量的白糖,蚝油5克增鲜,倒入一点料酒,中和芋头的奶腥味,搅拌均匀 。
2.把芋头炸一下:
在芋头上面撒一层淀粉 。
锅内烧油,油温升至5成热时倒入芋头,开小火慢慢炸,芋头定型以后用勺子轻轻地推动,让它均匀受热,大约炸2分钟,芋头炸成金黄色,非常焦酥时捞出来控油 。
3.开始烹饪:
锅内留一点底油,放入蒜末爆香,加入两勺海鲜酱炒散、炒香,倒入调好的料汁,转大火烧开,倒入炸好的芋头,转小火煨2分钟,让芋头吸收汤汁的味道
【8道家常菜的做法 晚餐食谱大全家常菜】2分钟以后勾入一点水淀粉,让酱汁更好地吸附在芋头表面,再淋入一点明油提亮色泽,撒上葱花,一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了 。
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