不一样,主要区别如下:
【活珠子和毛蛋一样吗优质】 1、状态不一样
活珠子是12~15天左右正在孵化中的鸡蛋,人为终止孵化后拿来食用,如果没有人为的破坏后续是仍然可以孵化成小鸡的;而毛蛋是孵化失败的鸡蛋 。
2、味道不一样
活珠子孵化时间较短,鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态,已经少部分蛋黄有了小鸡的形态,烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉;而毛蛋孵化时间较长,小鸡的形态更加完善,甚至部分毛蛋已经长毛了,经过高温加热后,食用起来就是全鸡肉 。
3、营养价值不一样
活珠子和毛蛋相比,活珠子含有的营养价值更高,因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用,而活珠子还保持有蛋白和蛋黄 。
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