怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉优质

1、看外观
发霉是因为陈皮受潮导致霉菌滋生产生的,所以滋生的霉菌成团,外观呈绒毛状,而白霜是由于陈皮表面油脂析出的,在陈皮上主要呈点状分布 。
【怎么区分陈皮表面是白霜还是发霉优质】 2、闻味道
发霉后的陈皮会有异味,具体可能是霉味、苦味或者馊味,而表面有白霜的陈皮一般是没有异味的,主要是陈皮的清香味 。
3、摸表皮
白霜会附着陈皮表皮上,不易脱落,陈皮质地不会发生改变,而起霉的陈皮结构已经受到了霉菌的侵蚀,所以会很容易发生变形或者腐烂 。