腊肉和新鲜肉哪个热量高优质

腊肉的热量会更高一些 。
腊肉是由新鲜的猪肉经过腌制、风干或者熏干后制作而成的,具有风味佳、易保存的特点,但是在加工的过程中也会丢失一定的营养物质 。
【腊肉和新鲜肉哪个热量高优质】 因为腊肉中的水分含量较少,因此相对于新鲜的猪肉来说,在同等的重量下腊肉的热量也是要更高一些的,一般每100克腊肉中大约含有498大卡的热量,而每100克新鲜肉的热量大约为395大卡 。