煮猪大肠的时候可以加食用碱一起煮 。
【猪大肠怎么煮才能煮烂优质】 在煮猪大肠之前，先用清水浸泡1-2个小时，之后将猪大肠浸泡在清水里面，然后在锅里面加入一些食用碱，然后一起进行炖煮，开大火煮开，之后转中小火进行熬煮，这样煮一个小时左右基本上就煮烂了 。
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