【桂皮和肉桂有什么区别优质】 1、来源不同
虽然两者都属樟科植物,但肉桂是来自肉桂树的树皮,而桂皮来源的树木较多,一般有天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等等 。
2、外观不同
虽然两者都似槽状或卷筒状,但是两者颜色、厚度等方面都有差异,其中桂皮外表多为黑棕色或者黑褐色,还有栓皮、鱼鳞状脱落的龟纹状凹斑,划开看不到油痕;而肉桂表面多为灰色,表面略为平坦,有细纵纹,划之会凸显油痕 。
3、用途不同
肉桂常用作中药治疗或改善疾病,有温补的作用,而桂皮一般用作香料,可以应用与做菜、煲汤、卤味、烧烤等等 。
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