没有变质的话是可以吃的 。
【隔夜的玉米能不能吃优质】 玉米本身就含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质等营养物质，在煮熟后这些物质都会变熟，并且玉米的口感会变的软糯香甜，而隔夜存放保存不当的话就有可能会引起变质，而变质后的玉米食用会对人体健康产生很大影响，所以隔夜的玉米能不能吃取决于玉米有没有发生变质，没有变质的玉米是可以吃的 。
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