不能吃 。
【香肠晒的长毛了能吃吗优质】 香肠在晒制过程中如果出现长毛的现象 ， 这属于发霉的情况 ， 发霉的食物不仅在肉眼看到的白毛部分 ， 在尚未霉变的地方也可能被菌丝体和毒素污染 ， 用肉眼很难判断污染范围 ， 而简单的切除和清洗无法消除霉菌 ， 高温加热也只能杀死一部分霉菌 ， 并不能完全消除全部霉菌 ， 因此最好的方法是将霉变食物尽快妥善丢弃 ， 以免误食中毒 。
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