奶类和动物性食物提供了蛋白质，是早餐必不可少的部分，尤其是鸡蛋，是营养价值最高的动物性食品;而新鲜蔬菜与水果提供了人体所需的大部分无机盐和维生素，也是早餐的重要组分。
当然，早餐能包括三种食物也算不错，但是如果只包括了两类甚至是一类食物，例如早餐只吃1个馒头，喝点稀饭，吃点咸菜，营养就不充足、不全面。如果加一个鸡蛋和一些绿色蔬菜，营养就增加了。很多学生的早餐是一杯牛奶加一个鸡蛋，营养同样不全面，需要再加一片面包和一些绿色蔬菜才好。

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健康早餐“四不要”
1.不要用甜点或甜面包作为常规早餐。糖分太多的早餐，容易使血糖上升过快。但因为营养组分不够全面，血糖又会很快掉下来，不耐饿，会影响上午的精神状态，并容易危害身体健康。可以选择甜度较低的全麦面包片作为早餐，一周一次到两次即可。
2.不要多吃油炸食品。很多人对传统中餐情有独钟，但是油饼、油条等油炸食品油脂过多，很难消化。而且这类食物在烹制的过程中会产生致癌物质，多吃无益。油条、油饼、煎饺、鸡蛋灌饼、方便面、炸鸡、薯条、面包、汉堡等均属于含较多反式脂肪酸的食物，不建议经常食用。
3.不要选择咸菜作为蔬菜。很多人早餐喜欢吃白粥配咸菜或者豆腐乳，但是酱菜、腐乳盐含量太高，营养价值却很低，还缺乏蛋白质，无法满足上午的营养需要，常常不到中午，就会感觉饿了。
4.不要边走边吃早餐。学生的早晨都是在匆忙中度过的，早餐往往在路上解决。边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。
要做到健康每一天，就从营养早餐开始吧!
【育儿|嗯哼的早餐怎么营养又精细 妈妈是超人萌娃的早餐都是什么样的】

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