欧问凝|吃什么食物能增强免疫力？要想知道吃什么食物能增强免

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要想知道吃什么食物能增强免疫力，首先就要了解哪些营养素与增强免疫力有关，具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染以及维持自身生理平衡的食品，研究表明:
一、蛋白质
蛋白质具有免疫调节作用。那什么食物富含蛋白质呢？豆类富含丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40% ，氨基酸组成也比较合理，在体内利用率较高，是植物蛋白质中的良好来源。蛋类含蛋白质11%-14% ，是优质蛋白质的重要来源，奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%-3.5%是婴幼儿蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉，含蛋白质15%-22% ，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。所以说这些食物都具有增强免疫力的作用。
二、维生素A
维生素A对许多细胞功能活动的维持和促进作用，是通过其在细胞内大特异性受体-视黄醇受体实现的。对基因的调控结果可以提高免疫细胞产生抗体的能力。也可以促进细胞免疫的功能，促进淋巴细胞产生某些淋巴因子。那哪些食物富含维生素A呢？动物内脏(猪肝4972ug、鸡肝10414ug ，但不可多吃，同时胆固醇含量也很高)蛋类(鸡蛋310ug)乳类(牛奶24ug)中含量丰富。在植物食物中富含维生素A源的胡萝卜素，如西蓝花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、菠菜(2920ug)、苋菜、生菜、油菜、水果中以芒果、橘子、枇杷含量丰富。
三、维生素E
维生素E ，对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。老年人补充维生素E ，可以使迟发性变态反应皮肤试验阳性率提高，淋巴细胞转化实验活性转强。哪些食物富含维生素E ，麦胚、植物的种子或油脂，坚果类比如向日葵籽、黑芝麻、大豆、花生以及他们的油脂。
四、维生素B6
维生素B6的营养状况对免疫反应有不同的反应。近来研究提示， PLP可通过参与一碳单位代谢影响到免疫功能。缺乏维生素B6将会影响到DAN的合成。维生素B6的食物动物性食物中均含有。再在全谷类小麦中、蔬菜和坚果类中最高。当然了，动物性维生素B6比植物性维生素B6生物利用率高。
【欧问凝|吃什么食物能增强免疫力？】五、维生素C
维生素C具有氧化还原作用，可以促进抗体形成。促进铁的吸收，以下说到铁，同样具有增强免疫力的作用。维生素C的主要食物来源大家都知道的，那就是新鲜的蔬菜水果。比如茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等，水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等。
六、多糖
多糖是碳水化合物中的一类，有些多糖具有调节生理功能的活性和增强免疫力的作用。比如香菇多糖、真菌多糖、茶多糖等，含有这类营养素的食物比如菌菇类:香菇、银耳以及海参等。
七、铁
铁可以催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A ，嘌呤和胶原的合成，抗体的产生。淋巴的细胞转换率、吞噬细胞移动抑制因子以及中粒细胞吞噬功能均与铁水平有关。当铁摄入过量时对细菌感染不利。含铁丰富的食物动物性食物为血红素铁，而植物里为非血红素铁，不宜吸收。
八、锌
锌促进生长和发育，特别是对婴幼儿、儿童的生长发育尤为重要，对增强免疫力起着尤为重要的作用。富含锌的食物有:小麦胚芽粉、生蚝、蕨菜(干)山核桃、各类坚果和贝壳类食物