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用料
- 麻鸭 半只
- 姜 1块
- 蒜 半头
- 小米椒 3个
- 葱 2根
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 20粒
- 【啤酒鸭的家常做法】啤酒 1瓶
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 盐 少许
- 葱伴侣辣味黄豆酱 1大勺
做法步骤
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1、鸭子洗净剁成小块
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2、花椒，香料冲去浮尘，小米椒切段，姜切成片，葱切葱花
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3、鸭肉块冷水入锅，放入2片姜，加入味达美臻品料酒，用大火煮开后继续煮2分钟，撇去浮末，捞出用热水冲洗干净沥干水份备用
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4、炒锅放入玉米油，放入花椒和香料用小火炸出香味
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5、倒入鸭肉块翻炒均匀
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6、再放入小米辣，姜片及蒜头继续翻炒均匀
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7、加入1勺葱伴侣辣味黄豆酱
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8、放入1勺六月鲜红烧酱油和盐
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9、翻炒均匀后倒入1瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮40分钟
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