一般的菜式，其汤比菜味浓，并且汤中也有很多碳酸盐、维他命等营养元素 。水淀粉勾芡会使料汁裹在原材料上，降低食材中营养元素的损害 。
勾过芡的菜合适有胃病的人吃 。由于淀粉是由好几个葡萄糖分子结构缩合反应而成的含糖量高聚物，它可与胃液功效，产生胶状物液，附在胃粘膜上，产生一层防护膜，避免或降低胃液对胃粘膜的立即刺激性，维护胃粘膜 。
【太白粉是什么 台湾太白粉是什么】 上文详细介绍了什么叫绿豆淀粉，绿豆淀粉实际上便是我们普遍的生的马铃薯淀粉，绿豆淀粉运用十分普遍，是我们应用最普遍的木薯淀粉，在烧菜的情况下，应用绿豆淀粉做为水淀粉勾芡，不仅能够提高菜式的味儿和菜式的感观，还能具有维护胃里的功效 。
- 杞菊地黄丸的副作用是什么
- 聚甲酚磺醛栓的功效与作用 聚甲酚磺醛栓的功效与作用脱落的是什么
- 香蕉花的功效和作用是什么？ 香蕉花的药用功效
- 地奥司明片作用与功效是什么？ 地奥司明片作用与功效
- 昙花的药用价值是什么呢 昙花的药用和食用价值
- 老奶奶花生米的做法是什么呢？ 老爷爷花生米和老奶奶花生米
- 卤水花生的做法是什么呢？ 怎样做卤水花生
- 葱油桂鱼的做法是什么？ 葱油桂鱼片的做法
- 精炼植物油 精炼植物油是什么油是否含反式脂肪酸
- 太白粉是生粉吗 太白粉是淀粉吗?