鹿筋的做法

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坚信很多人对鹿筋的掌握并不是很多，也许很多人是听过但没有吃过，也是有很多人则是吃过，但不清楚怎么制作鹿筋。鹿筋便是说白了鹿脚的筋腱，是一种稀有的原材料。鹿筋带有丰富多彩的营养成分对身体十分有利，鹿筋最具意味着的作用便是壮骨筋、对男士同胞们具备补肾壮阳、补阳的作用，对风湿病关节痛、手脚乏力，手脚麻痹及其胃寒等病症有一定明显的輔助功效。
鹿筋尽管带有丰富多彩的营养成分，可是由于其稀缺而看起来十分稀有，并且价格昂贵，目前市面上一般难以购到新鮮的鹿筋，大多数是干的鹿筋。那麼针对这般稀有的鹿筋又该怎么制作服用呢?怎样烹制才可以更强的充分发挥鹿筋对身体独有的作用?坚信很多人对于此事都十分很感兴趣，下边我们一起共享下面鹿筋的作法。一起看一下怎样烹制鹿筋。
煮鹿筋法
1.鹿筋发制，入锅煮之，至半生不熟后捞出，用刀刮削皮，骨取净，晾干收贮。临用取下，小水泡软，冷水入锅煮至熟(但不能烂耳)取起。每条用刀割作三节或四节，用新鲜猪肉带皮切作两指大影片，同水先入锅内，温火煮至半生不熟，下鹿筋再煮一二滚，白酒、醋、盐、麻椒、八角这类，至筋极烂，肉极熟，加葱根节，装进碗。其醋不能过多，令吃者看不到醋味主导。
【鹿筋的做法】 2.鹿筋发制1-2钟头，加少量盐泡24钟头或鲜鹿筋加调科盐适量，慢火或压力锅煮开，可做清炖，拌凉菜等其他小动物筋同祥吃法。
花生仁鹿筋龙骨汤
阴雨绵绵、乍暖还寒时候时，在南方地区的大家非常非常容易觉得腰酸背疼，四肢麻木。花生仁煲鹿筋龙骨汤味道浓醇醇厚，具健脾养胃、强筋骨的作用，既符合“春夏养阳”的补脾胃标准，又能冶疗春乏春湿时的骨筋酸痹。广东省民俗还常以它輔助医治漫性腰腿疼，关节疼痛，腰膝冷痛等症。
用材：花生仁200克、鹿筋100克、猪骨头500克、大枣6个、姜片3片。
花生仁性平味甘，具醒脾健脾开胃、理血补血补气、润肺止咳利湿和益脑抗衰老等作用。它被全球认可是一种植物理性能高营养成分食品，称之为“长生果”、“植物肉”和“翠绿色牛乳” 。广州人常以它为熬汤的原材料，且四季两相宜。鹿筋，又称之为鹿牛腱肉，温性，味淡、微咸，入肝、脾经，作用健壮骨筋，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮骨筋，食之让人不惧严寒” 。猪骨头性温，味甘、咸，有填精补肾填精，强身健体健骨的作用，在这里做为药引的功效，助鹿筋的作用之充分发挥。红枣性平味甘，有滋润血脉，维护肝的作用，不但可作水果，也可做为坚果，还可做为饮食的调料的一味关键的中药材，也可做为药引或滋补品应用。
做法：
花生仁、红枣去核后，清洗，稍侵泡;鹿筋清洗，温开水侵泡至软;猪骨头清洗，用花刀敲裂。随后一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸后，改成慢火煲约3个钟头，加入适当食用盐和花生油便可。此量能够3—4在用，花生仁、鹿筋可捞出，拌入生抽佐餐用
续断脚筋汤
用材：虫草40克，鱼胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，姜片2片，大枣2枚。
做法：鱼胶事先浸湿打开，自来水清洗，切片。鹿脚筋肿胀后，去肌肉筋膜，切条。虫草、川续断、姜片、大枣各自自来水清洗，姜片削皮，切成片;红枣去核。煲内添加适量水，用猛火煲至水开，后放进所有原材料，用低火约煲3～4钟头，加少量盐调料，就可以饮汤及吃鹿筋。
作用：补肾益精健壮骨筋，此汤有补气补血、壮腰强筋壮骨的功效。对头晕眼花、耳鸣、腰酸腿软、手足心热、小伙频繁遗精、女人月经不调，有饮食疗法功效。平时为此汤佐膳，有补肾益精、健身美容养颜、健壮骨筋功效。