山獐肉做法獐肉的做法大全

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也可以叫麝，是一种像鹿一样的野生哺乳动物，是国家重点保护野生动物之一。它生活的地方大多是人烟稀少的丛林地带。它是一种性格温和的食草动物。除了营养价值高，还有很高的药用价值。我们经常可以在药店看到用它身体的某些部分制成的药物。
众所周知，人工养殖的动物再好养，味道也没有外面放生的好。因为像獐子这种动物是国家保护的，养殖的动物很少，所以獐子肉很好。做獐子的方法有很多。让我们向他们学习。
獐子肉汤原料:獐子胸肌1000g 。调料:精盐20克，花椒粉10克，干辣椒蒜泥30克，酸醋20克，凉开水2000克。制作方法(1)将獐子或麂宰杀，去毛洗净，然后切下胸肌或腿肉。加入辣椒面、胡椒面、盐、蒜泥、酸醋调味。约20分钟后，加入凉开水，用竹筷搅拌至肉酱散开，倒入热锅中用大火煮开。操作要领是肉酱要剁得很细，在水中搅拌，不要结块。煮沸后，小心打去五香獐子的浮沫。原料配方:整颗獐子(约3kg) 1酱油1kg盐0.5kg白糖250g味精15g茴香100g肉桂150g葱200g姜200g制作方法1 。原料整理:将獐子去皮，去头、去蹄、去尾，去内脏，放獐子。2块鱼子肉) 。2.腌制:在每块鱼子肉上均匀撒上盐，腌制12小时。取出后，抖掉肉上多余的盐粒。3.卤制:在卤制好的汤料中加入除糖和味精以外的配料，然后放入坯体中，煮1小时左右。当鱼子肉准备好了，加入糖。
【山獐肉做法獐肉的做法大全】獐子肉的鲜美让人流连忘返。但由于獐子肉比较珍贵，一般人很难吃到獐子肉这样的美味，又因为是国家重点保护对象，所以现在市场上很少能看到野生獐子肉出售，即使有些獐子肉是人工养殖获得的，也还是有药用的。

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