韩国萝卜泡菜的腌制方法简单韩国萝卜泡菜的腌制方法

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萝卜泡菜是一道颜值很高的菜。是一道非常非常好的家常小吃。是日本萝卜泡菜粉丝最纯粹的做法。萝卜变成了黄萝卜，辣、脆、好吃。来试试吧。
日本萝卜泡菜
原料
萝卜2个(约3-4斤)，盐2大勺，糖1大勺，鱼露3大勺，辣椒粉3大勺，蒜末1大勺，姜末1/2大勺，葱4根，切成5cm 。
做事的方式
1.将胡萝卜去皮，切成2.5厘米的片，然后放入海碗中，加入盐和糖混合。腌制1小时。
2.将鱼露、胡椒粉、蒜粉和姜混合在一个小盘子里。
3.过滤掉萝卜水，然后把鱼露复合物撒在萝卜上，拌匀。加入葱，搅拌。
4.最后，将混合好的原料装入可密封的玻璃瓶中，在室温下放置一天，然后放入冰箱保存。
青头酸菜
原料
【韩国萝卜泡菜的腌制方法简单韩国萝卜泡菜的腌制方法】5个萝卜，1个。1茶匙盐，2 。辣酱1茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙。
做事的方式
(1)萝卜青头洗净，去叶留茎，切掉10厘米左右，控制长度留。
(2)将调料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上，用手轻轻揉搓腌制。水量出来后，还是要放大半天，期间需要擀几下，使层次感均匀、酥脆、韧软。然后把盐水倒掉，用冷开水稍微洗一下，完全控制水分晾干备用。
(3)将白萝卜的叶和茎切成0.5cm的小块，放入容器中，加入调料(2)搅拌均匀。放在容器盖上阴凉处或冷冻1天左右入味，放冰箱10天左右。
辣白菜
原料
材料:大白菜300克，小辣椒3个。
调味品:蒜泥、米酒、韩式辣椒酱、盐、糖、鸡精适量。
做事的方式
1、将大白菜清洗干净，切成大块；花椒洗净，去蒂去籽，切片。
2.将大白菜切片和盐放入盆中，腌制10分钟，然后用冷开水洗净，控干。
3.将大白菜片、辣椒片、蒜泥、米酒、韩式辣椒酱、白糖、鸡精放入缸中，搅拌均匀，加盖密封3天。
小技巧
大白菜和辣椒清洗后，放入坛子前一定要控制好含水量，否则非常容易使泡菜水发霉，失去香味。

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