中国罐头，想要卷土重来( 二 )

这一期间，罐头出口保持了较好的发展势头。
中国罐头工业协会编印的《中国罐头十年志》显示，1995年到2004年这十年间，巅峰时期罐头出口总量能够达到此前50多年出口总额的45%以上。
中国罐头行业的整体市场需求也一路走高，从2012年的929.88万吨，增长到2016年的1300万吨以上，年平均增长超过8% 。
2015年中国罐头工业协会20周年年会上，娃哈哈董事长宗庆后也表示看好中国罐头。当时娃哈哈已经拥有八宝粥系列产品，并由把重点转向内销。
02 被时代抛弃的罐头2016年，中国罐头行业发展达到巅峰。
根据观研天下数据，这一年中国罐头总产量1395万吨，营收1751.79亿元；总利润接近百亿元。
但此后，这一行业发展进入瓶颈期。如今全国规模以上罐头食品厂超过了900家，年产能千万吨左右，产品上千种，但是中国罐头无论是产量、增速还是营收总体趋势都在持续走低。
疫情前期的2019年，中国规模以上罐头企业的总营收约为1282.1亿元，总利润78.7亿元；到2020年，这些企业的营业收入和净利润分别下滑了10.5%和11.5% 。
罐头在这些企业营收中的占比也大幅下滑。以上海梅林为例，其2018年营收中罐头业务占比只有6.44%，到2019年进一步萎缩到6.21%，2020年虽然有所回升也只有6.38%；在2000年这个比例还在59%以上。
中国罐头出口水平也大不如前。根据中国海关总署数据，2020年1-12月，罐头出口总额220.84亿元，占总出口金额17.93万亿元的0.12% 。
中国罐头“不香”了。
对此，分析人士认为，这主要是跟中国罐头产业过分依赖出口，而国外市场又出现变化有关。
此外中国罐头的国际竞争力也有不足，主要因为：国产罐头企业机械化水平不高，同质化竞争严重，主要靠价格优势取胜；在水果品种改良方面，相比希腊、南非品种品质较差，损耗也更大。
事实上，在市场行情仍然上涨的时候，行业人士早已感受到了危机。
2004年，时任中国罐头工业协会理事长的梁仲康就曾公开剖析行业问题，包括：缺少龙头企业，基本没有品牌，出口以OEM加工、贴牌加工为主；且过度依赖国外经销商、对外话语权弱；产品受成本上涨、国际需求变化影响严重，“卖价走低、利润减少”等。
而在触碰到增长“天花板”之前，随着金融危机、国际市场波动，中国罐头产业已经经历了几番大起大落。

文章插图
上海梅林的清蒸猪肉罐头
近年来，早期的罐头巨头也早已启动转型。
上海梅林虽然仍然以罐头为主打品类，也开始针对年轻群体开发衍生产品，包括香辣、火锅味的午餐肉，以及东坡肘子、宫保肉丁等中餐菜肴罐头，业务范围扩大到了蜂蜜、奶糖等多个细分领域。
同时，该公司还将主业拓展到全球。
2016年，上海梅林收购了新西兰最大的农产品出口商银蕨农场牛肉有限公司50%股权，由此既获得优质的上游资源，又使其跳出单一的罐头业务，跻身为“集牛羊肉屠宰、加工、批发、零售为一体的综合肉类专业平台” 。
以豆豉鲮鱼为主打的鹰金钱也在打金枪鱼、鳗鱼等新领域的主意，营销方式也从传统模式转向了线上。
此外，大批罐头企业开始转向饮料产业，主要是植物蛋白饮料。
2020年上市的欢乐家，虽然号称是首家登陆A股的罐头企业，实际上，饮料产能已经远超罐头。
2019年其自产饮料15.6万吨、罐头产量6.72万吨，其中还包括新增的八宝粥产品；从销售收入看，罐头占比也只有不到1/4了。