中国罐头，想要卷土重来( 四 )

互联网大佬阿里、美团、拼多多等，都蓄势要在新鲜果蔬、肉类、水产的供应领域大展拳脚。
这些都使罐头在国内处境艰难。
罐头与“三农”问题息息相关，也是关系到国计民生的大事。
中国罐头工业协会统计信息显示，1950年到2019年，中国罐头累计产量约为1.9亿吨，其中34%用于出口，创汇超800亿美元，也给大批50到60岁的农民和少数留守农村的中青年劳动力，提供了就近就业的机会。
在部分地区，罐头是当地的支柱产业。比如山东临沂平邑县地方镇，供应了全国三分之一的水果罐头，当地有64家罐头生产企业，其中3个是全国十强企业，为周边2万人提供了就业。
在“十四五计划”将经济增长核心动力转向内生需求的宗旨下，中国罐头产业将眼光转向国内市场，专注内销市场，既是帮助脱贫群众稳定致富成果的需要，也是刺激经济进一步增长的需求。
“三年专项行动计划”也正在这样的背景下诞生。
中国罐头工业协会现任理事长刘有千表示，虽然和国际先进水平还有差距，中国罐头企业已经发生了变化，龙头企业已经实现了专业化、规模化和集团化，甚至已经在向机械化、自动化、智能化发展。
然而，这些罐头企业面临的问题，是中国人对罐头仍然持有偏见，人均消费量还很低。尤其是苏丹红鸭蛋、奶粉添加“三聚氰胺”等事件之后，中国人对食品安全、添加剂等问题十分敏感、排斥。
对此，食品专家指出，罐头采用的罐藏工艺，通过对食物密封、杀菌，已经无需再添加防腐剂，就能长期保存了。而且，为了降低成本，罐头厂往往倾向在产地、应季生产，所用水果、肉类、水产等，都是非常新鲜。
如何将罐头与“营养、健康、时尚、潮流”结合，形成新的消费文化，也是提升国内市场食用量的关键。刘有千也认为，这方面市场还需要企业有意识地进一步开发。
现代社会的工作、生活节奏越来越快，罐头作为方便即食产品，市场前景越来越被看好。专家预计，到2023年，中国罐头的销售规模有望突破3200亿元。
不过，在一片光明的前景中，罐头行业还是需要发挥创新精神，尽快找到新的增长点。
可以看到，上海梅林转型后业绩增长很快，2016年以来，该公司曾连续5年利润在2.5亿元以上，到2020年净利润达到4亿元，坐稳了肉类罐头食品等细分领域龙头的地位，打响了翻身仗。
早已转向国内市场的邻家铺子，凭借创新营销，率先借助网红带货，2018年以来营收保持了两位数增长，其中2019年增幅达到80%以上。
今天罐头已经不再是传统意义的罐头。
继娃哈哈、银鹭把粥装进罐头，梅林把中式菜肴放进罐头之后，做橘子罐头起家的丰岛控股集团，也在做功能性果冻、果泥，想打入减肥代餐市场，鹰金钱则把鱼罐头包装变成1人份小魔罐。
既古老又新潮的罐头，正在使出浑身解数，以崭新的形象，试图博取年轻消费者的青睐。
参考资料：

[1]《为罐头食品正名——中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划启动》中国食品报，
[2]《小小罐头的前世今生：70年产量翻64倍从出口奢品到餐桌常客》中国经济网
[3]《从“奢侈品”到“罐头大国” 中国罐头工业的逆袭之路》中国食品报
[4]《光荣的罐头：1950~1959年中国罐头产业史》西葫芦
[5]《卖价走低我国罐头行业的顽疾》中国食品工业