速溶性|国产奶粉的百亿秘密武器，要从一家智能工厂讲起( 二 ) 工厂

“比如说经过DSC测定后，某个配方的奶粉在80度的时候就会开始变粘，我在生产这个配方（奶粉）的时候，将喷雾干燥奶粉的温度控制在80度之下。”

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这样大胆的工艺创新想法在飞鹤并不是少数。
谢阳特别真诚地说：“有的奶粉冲完以后（颗粒没溶解）挂奶瓶特别多，实际上不影响孩子喝，但在飞鹤这就是精进项，我们是为了给予消费者更愉悦的使用体验。”
二、
这场技术的硬仗，到底是怎么打下来的？
任何一项技术的突破，都是挺进无人区。
从发现问题到解决问题，背后不是需要几个技术人才单兵作战，而是要求整个团队有强悍的作战能力。
数字化技术外加高效的管理体系正在推动飞鹤不断提升产品质量的精细化控制能力、降本增效以及自身管理水平。
飞鹤的员工告诉刀哥，在工厂，技术人员的占比超过25%，仅次于生产人员占比。

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如何调动他们的积极性，激发他们的创造活力，是管理中面临的大问题。
在飞鹤，一是敢下成本激励。
飞鹤每个季度，集团和工厂层面都会评质量技师奖，还有科技创新奖、专利申请和授权奖，奖金从数千元到数万元不等，都在激励在工艺和技术上的突破，激发员工的创新热情。
2021年上半年，飞鹤合计向386名公司内符合资格的参与者授予了4,544.38万股购股权，来激发员工的创新活力。
二是肯花心思培养。
2017年，飞鹤引进了WCM管理体系，具体落实到工厂内部的动作就是，飞鹤针对每个岗位设立了员工的技能矩阵，技能矩阵当中会梳理出不同员工要掌握的所有技能，同时还要梳理出来每一项技能要达到的目标分值。
然后还要根据每一项技能，梳理出一份技能检查表。接下来，按照标准和检查表，对员工进行初步摸底，了解个人当前能达成的水平是什么样。
目标值、当前值都有了，差距也就清晰了，然后就可以通过视频、课件，对于重点培养对象，制定个性化的培养方案，并结合理论教学和现场实操演练等，开展各种形式的培训教学，更加高效地针对技能差距做培训计划。
在这套体系下，飞鹤为技术人员提供了包容度极高、学习氛围极好的自由环境。
“工作过程中并不是整天苦思冥想，而是去工厂观察设备运转，飞鹤对于创新研究、工艺改造、同事及领导的态度在同行业内都是很开放活跃的，领导支持研究，同事踊跃研究。”谢阳说。

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谢阳现场教学
数据不会骗人。截至2021年2月，飞鹤共申请了63项专利，其中仅龙江工厂在2021 年6~7月，就有8项专利申请。
企业间竞争即人才之争，只有留住人才，用好人才，员工的价值才不再是劳动力，而是创造力和创新效率。
三、
从“没人要”到“抢着买”，中国奶粉挺直腰杆
在背后死磕下技术硬仗的飞鹤，在直面用户时，还要解决一个问题：
如何成为让消费者信赖的、有安全感的，看到就很放心去买的品牌和产品？
这一点，几乎是每个品牌必须要面对的问题，因为所有的消费力，都离不开信任作为基础。
尤其是奶粉行业，消费者对国产奶粉普遍缺乏安全感，不一定是中国奶粉真的不如国外大牌，很重要的一个原因，是还不够信任。
比如，可口可乐、老干妈、华为手机，因为已经建立起品牌信任状，所以始终在用户心中占有一席之地。
刀哥认为，飞鹤把握住了一个重要的关键词——让用户可感知。