玉米淀粉和红薯淀粉的区别

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淀粉的种类很多，如玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯粉、橙粉等。其中以玉米淀粉和红薯淀粉最为常见。那么玉米淀粉和红薯淀粉有什么区别呢？接下来，小编给大家介绍一下。

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玉米淀粉和红薯淀粉的区别
1、不同的原料
玉米淀粉是用0.3%的玉米浸入亚硫酸后，经粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨而成。红薯淀粉是由红薯经过洗涤、粉碎、分离、过滤、沉淀、干燥、粉碎制成。
2、不同的用途
红薯淀粉用于制作中式甜点，也可用于制作粉丝、面条和面条，而玉米淀粉主要用于炒菜和烧烤。烹饪前用糯米烤、醋烤和爆裂等技术调味。

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3、不同的味道
玉米淀粉，也叫玉米淀粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感酥脆，因此需要酥皮的油炸菜肴通常需要在面糊中加入玉米淀粉。红薯淀粉属于劣质淀粉，颜色较深，颗粒较粗。糊化后口感会比较粘稠。
4、外观不同
玉米淀粉为白色微黄色粉末，红薯淀粉为白色。其次，红薯淀粉比较粗粒，有粗粒和细粒两种；而玉米淀粉比较细，呈粉状。
【玉米淀粉和红薯淀粉的区别】

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5、不同粘度
红薯淀粉和玉米淀粉一样，遇水融化后加热会变粘。但实际上，红薯淀粉的粘度比玉米淀粉高。
以上就是为大家介绍的玉米淀粉和红薯淀粉区别的相关知识。希望今天分享的内容对大家有帮助。祝您生活愉快，身体健康。