金针菇和金针菇的区别图片银针菇和金针菇的区别

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金针菇是我们生活中常见的食物。这种食物外表呈白色，形状很长，也是大多数人吃的。但是很多人可能没见过金针菇，不知道它的外观和营养价值，所以可能会买错金针菇或者金针菇。白灵菇呈灰色，比金针菇细，但两者的营养价值差不多，可以放心食用。
金针菇有白色和黄色两个品种，分为冷藏和自然栽培。黄色优质金针菇的颜色应为浅黄至黄褐色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深；优质金针菇的白色品种应为白色或乳白色。
区别:品种和颜色不同。
相同:都是金针菇，营养成分差不多。
1.生产用的金针菇品种很多，需要根据子实体的形状和颜色进行分类。根据颜色对品种进行分类更为常见和实用。按颜色可分为黄色、浅色、白色三类。
1.黄色种:菌盖黄色至淡黄色，菌盖较大，一般1 ~ 2cm，菌柄褐色或深褐色，粗壮直。这些品种的子实体数量相对较少，但均匀整齐，产量高，抗逆性强。
2、白色种:俗称白色金针菇，其颜色为纯白色，非常适合鲜食，营养价值高，价格也高。
种类:白色柄，细而有弹性的柄，小至中等柄，白色柄，长柄，子实体数量多，伞不易打开。这些品种几乎都是从日本引进的，大部分白色品种的产量相对较低，比黄色品种和浅色品种低20%左右。白色种由黄色或浅色种突变而成，在长期营养生长中突变频率高，突变快。所以退化发生的速度比前两种快，这也是很多菇农用来源不明的白种低产的重要原因。
3.浅色种:又称浅色种。正常情况下，菌盖呈淡黄色，弱光或光线不足时呈乳白色。茎的上部是浅色的，只有基部是浅色的。有些品种的菇柄基部也是浅色，菇体均匀整齐，菇盖中等大小，开伞困难，子实体数量比较多，菇柄细而直。
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腊肉金针菇卷的做法:
材料
主要材料:
培根5片，金针菇适量
辅料:耗油2勺，黑胡椒适量，白芝麻适量，油2勺。
1.将培根切成两半。
【金针菇和金针菇的区别图片银针菇和金针菇的区别】2.金针菇洗净，用手沥干水分(烤的时候会出水)
3、用油和胡椒粉拌匀作为刷料待用。
4.取一块培根，刷上油。
5.然后裹上适量的金针菇。
6.卷紧，用牙签固定。
7.整齐的放在烤盘上。此时开始预热烤箱，上下加热200度。
8.刷适量油，送入烤箱中层。烤10分钟。取出来中间撒上白芝麻5分钟，然后送入烤箱烘烤。

金针菇和金针菇的区别图片 银针菇和金针菇的区别

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