糯米粉的做法大全点心

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顾名思义，糯米粉就是人们唱的用糯米做成的粉。这种粉末用途广泛，有很多食用价值，可以用来制作各种美食和甜点。最常见的就是绿豆糕，或者其他一些常见的美食，人们爱吃。但在吃的过程中，也要注意少量食用，避免食物堆积。
【糯米粉的做法大全点心】糯米粉在糯米中浸泡过夜，用水磨磨成浆，挂在布袋中过夜，待水滴干后，将湿糯米粉团打碎，烘干，即得成品糯米粉。当然，你也可以在超市买到现成的糯米粉。它可以用来制作食品，如饺子和家庭小吃，并以其独特的风味而闻名。
原料选择:选用优质糯米为原料。
浸泡:首先用升降机将糯米吊入浸泡桶中，用清水或自来水浸泡。包括浸泡反洗。糯米中的杂质、糠片等悬浮物从下往上排出。同时，浸泡可以使糯米颗粒膨胀，变得松散柔软，便于下一道工序的粉碎。一般浸泡2-3个小时就够了。如果气温偏暖或偏冷，可以适当调整时间。如果夏季因浸泡时间过长而发生发酵，可定期换水，防止变质。生产中可以用手捻。如果能绞成粉，说明浸泡时间达到了要求。不要用热水浸泡。支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也易溶于热水，避免不必要的损失。同时，当水温超过58℃时，淀粉会开始糊化。
研磨:用金刚砂磨研磨，优于传统的石磨，产量高，细度细，一次研磨出的浆料基本符合要求，有利于工业化连续生产。破碎时要不断加水，保证浆液含固量在20%左右。浆料要求过60目筛，筛上物可反复研磨粉碎。糯米研磨时；谨防研磨中夹带金属异物，以免研磨板沟槽损坏，缩短使用寿命，影响细度。
过滤:大米淀粉颗粒比普通淀粉颗粒更细。用水粉碎后，粒径极小，不易沉淀。选择装载量大的板框压滤机，如BAJZ或XMZ 。这台压滤机装载量大，可达0.75立方米以上，每次可压糯米500多斤。
干燥:糯米浆经压滤脱水形成滤饼，必须干燥后才能储存。采用气流干燥器。在干燥过程中，糯米粉颗粒悬浮在热气流中。湿面粉一旦溶解，热量传递和水分蒸发就会立即发生。干燥时间只有1秒左右，热效率也很高，一般达到40%以上。它要求材料的含水量在40%左右。如果水分含量过高，物料容易粘附在管壁上，造成结焦。