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水母,海洋中的一种生物,也叫水母、白皮 。这种生物含有丰富的蛋白质和其他营养元素,如碘、蛋白质、焦糖等,这些都是人体所缺乏的 。海蜇头这是海蜇的一部分,人们可以食用,它可以降低人体的血压,预防肿瘤等 。但是,要想做的好吃,需要技巧 。下面介绍海蜇头的制作方法 。
首先,冷水母
步骤1将海蜇皮用冷水浸泡一两天,换两三次水,然后洗净,切成丝,用80度左右的热水烫一下,立即捞出,挤出备用 。
【海蜇头的吃法 海哲头怎么做好吃】第二步:紫甘蓝和黄瓜洗净,分别切丝 。
第三步将两小块蒜切成蒜末,加入一汤匙香醋,一汤匙生抽,再多调一点香油成酱 。
第四步将海蜇丝、紫馨兰、黄瓜放大放入碗中,将酱汁倒入拌匀 。夏天最好放冰箱里吃 。味道更好 。
烹饪诀窍
海蜇丝过热时,水温不宜过高 。水温越高,水母收缩越厉害,排水越多,味道越老越韧 。
因为海蜇头买回来是咸的,所以要事先把咸味泡在水里 。在后期的凉拌中,根据海蜇的咸度来调整调料的量 。
二、冰鲜海蜇头
1.小米椒适量,切成小米椒圈备用 。大蒜适量,捣碎,剁成蒜泥备用 。香菜适量,切碎备用 。
2.取一碗,加入适量盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、磨香油,然后倒入凉开水,稀释成调味水 。
3.海蜇头适量,用80度开水浸泡1分钟,然后捞出放入冷开水中 。海蜇头凉后,滤出,放入碗中 。
4.在海蜇碗里加入适量的大蒜、小米椒圈和切碎的香菜,倒入调味水,搅拌均匀 。再取一碗,放入冰块,将海蜇头倒在冰块上,美味可口 。
第三,老陈醋刺头
1.将海蜇头用沸水焯3-5秒 。
2.取出用冷水冷却 。
3.然后用刀片做大块 。
4.将切片的海蜇放入煮饭碗中,撒上少许鸡粉、胡椒粉和糖 。
5.滴几滴鲜酱油调味 。
6.倒入陈醋和少许香油拌匀 。
7.在盘子上铺一层黄瓜丝 。
8.上面放上拌好的海蜇头,淋上少许调味汁 。
9.在上面撒上切碎的香菜和细香葱,然后撒上少许红辣椒丝装饰即可食用 。
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