所有香料图片及名称香料大全图解( 二 )

35.柠檬草:
味甘，微甜，味辣，可磨成粉。用来串菜，也用来调复合酱。
36.香沙:
吃起来凉凉的，还能增强香气。
37.高良姜:
(月桂叶)
香味浓郁的香料可以使菜肴变得清爽。
38.八角茴香:
味道甘甜，含挥发油，香味明显独特，是卤汁包必备。
39.茴香:
新鲜又有鱼腥味。
40.紫苏叶:
味道麻辣鲜香，炒螺蛳数量最多。味道很香，也可以做牛羊肉。
41.甘松:
鲜香料之一，香气浓郁，有麻香味，是去除牛羊肉膻味的必备原料。
42.栀子花:
【所有香料图片及名称香料大全图解】香味扑鼻，是卤味炭火烧烤的必备原料。
43.阳春砂:
清爽的效果是炖菜的上品，价格算贵的。
44.罗勒:
芳香的植物，味道像茴香，充满香味。
45.莳萝:
具有特殊风味的麻辣食品可以提高麻辣火锅的甜度。
46.荆芥:
辣，有点苦，清香。
47.薄荷:
风味，辛辣，增强香气。
48.朝天骄:
提高甜度，去除腥味。
49.红曲米:
是红曲酒精发酵而成的饭，一般用于色效。着色能力强，不褪色，有轻微异味。陈米质量最好。
50.新疆紫草:
川菜用的是根，里面白里红， 90%的效果用在颜色上，清爽除异的效果很微妙。量一定要控制好，量多了会呈现蓝色和紫色。
可以用来调味的调料有很多种。下面简单介绍一些常见的调味料。

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