熏马肠的做法

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在众多养生食材中，熏马香肠可能很少有人吃。因为这种食物口味比较重，而且不是所有人都能接受，所以有些人不敢尝试。那么熏马香肠是一种什么样的食物呢？它的味道很大，它是否能给我们带来很高的营养价值？这是很多想尝试熏马香肠的朋友共同的疑问。
应该怎么做才能尽可能的去除熏马香肠的腥味？生产过程中需要清洗。而要选择无污染的熏马香肠，应很多人的要求，我们今天就来学做一根熏马香肠，一起品尝这种独特的美味，对人体也是有好处的。
炒熏马肠
每年的11-12月是哈萨克族牧民熏肉腊肠的旺季。哈萨克族牧民最擅长做马肠。他们自制的熏马肠和我们汉族人差不多。他们也会选择肥瘦相间的马肉来烹饪。首先，他们将马肠洗净，切成片，加一些调料灌肠。他们做的是烟熏马肠。熏马肉类似于我们的腊肉。用松枝和柴火熏制，直到晒干，即成为腊肉。哈萨克马香肠和腊肉不油腻，薄而肥，不仅赏心悦目，而且营养价值很高。它们通常和洋葱一起吃。并且具有特殊的风味。现在很多新疆人和外地游客都会买一些熏马肉和熏马香肠作为礼物送给亲朋好友。今年2月3日至6日，在额敏县滨河公园时代广场，额敏县万通牧业有限公司制作的马肠陈列在一个直径6.5米的大盘子上，共71层，高度超过4米。这根烟熏马肠长1111米，重4572公斤，4吨肉来自44匹马。12个人用了10天，价值30多万。长度打破了吉尼斯纪录。熏马肠有两种:一种是带骨的熏马肠，翻面洗净，分成比一根马肋稍长的段，撒上适量的盐和调料，将马肋腌制，然后插入封口，熏干，哈萨克语称为马卡兹。另一种腊肉香肠是将宰杀后的马肉切碎，加盐和调料，放入羊的盲肠或大肠中，密封干燥而成。哈萨克语叫“去Juke” 。马肉含有人体必需的十几种氨基酸和多种维生素。蛋白质富含钙、锌、铁等矿物质。具有补中益气、滋补肝肾、滋阴壮阳、促进血液循环、预防动脉硬化、增强人体免疫力的功效。
【熏马肠的做法】以上是熏马香肠的经典吃法。食客可以参考一下，以后再尝试。他们了解后知道了熏马香肠的营养价值，但是熏马香肠不适合吃太多。体质偏热的人要注意熏马香肠的量。太多了就不好了。注意你的身体健康。