螺丝青鱼的做法大全螺蛳青鱼做法

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蜗牛鲱鱼因以蜗牛为主食而得名。这种鲱鱼能长到近两米大小，但肉质依然鲜美。蜗牛鲱鱼的做法有很多，比如有人喜欢做熏鱼，有人喜欢做鱼丸、炸鱼片。鱼粥也是不错的选择，注意去腥就好。因为鲱鱼生长速度快，所以在市场上很常见，价格也不贵。
如何让青鱼不腥？
毕竟鲱鱼是一种鱼。许多人不喜欢鱼，因为他们受不了鱼腥味。其实只要是聪明的厨师，都有足够的信心消除腥味。你想了解一些关于鱼腥味的知识。过来看一看。
如果你想做没有鱼腥味的鲱鱼，事实上，你首先要确保的是你的配料。买鲱鱼的时候，你得选择肉质紧实、眼神清澈的鲜鱼。是判断新鲜度的标准。只有买新鲜的鱼，才能保证味道没有那么腥。
【TIP2】选择特制的清蒸鱼露代替酱油，可以更好的避免鱼腥味。
【TIP3】烹饪鲱鱼时，聪明的厨师会加点料酒，可以更好的去除鱼腥味。
【TIP4】姜、蒜等调料也是去除腥味的好材料。做鲱鱼的时候一定要放！
【TIP5】煮鲱鱼的时候，加点酱油也是很好的去腥法宝，而且酱油有一些甜味，可以让鱼更甜。
如何让鲱鱼变得好吃？
学会了鲱鱼去腥的小妙招，我们就正式开始工作了！我怎样才能让鲱鱼味道更好？我给你推荐几个食谱吧。
[老熟鲱鱼]
材料:青鱼、香菇丁、冬笋丁、猪肉丁、料酒、酱油、糖、淀粉、葱、姜、香油。
练习:
1.鲱鱼清洗干净后，在表面划几道口子，切成段；
2.锅中放油，将鲱鱼块炸至金黄色；
3.放入葱段、姜末、蘑菇丁、冬笋丁、猪肉丁等。放入锅中，加入料酒、酱油、白糖，一起煮。煮熟后，取出鲱鱼，放在盘子里；
4.在锅内剩下的汤汁中加入少量淀粉，加入香油烧成糊状，然后浇在盘中的鲱鱼上，撒上葱花即可食用。
[坏鲱鱼]
准备材料:
练习:
1.鲱鱼去内脏后，继续去头尾，洗净，切段；
2.将准备好的鲱鱼段放入容器中，撒上适量的盐，腌制10天左右。记住鲱鱼经常在中间翻面；
3.取出腌制好的鲱鱼，用米酒、料酒、盐调成汁涂在其表面，然后放入容器中腌制10天左右；
【螺丝青鱼的做法大全螺蛳青鱼做法】吃的时候，把鲱鱼拿出来，放上葱姜，直接蒸。

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