5.将重庆火锅底料放入锅中，大火翻炒，然后加入绍酒和鸡汤 。煮开后加入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉 。再次烧开后，继续煮5分钟，然后放入盆中 。
6.将剩余的油(2汤匙，30毫升)倒入锅中 。烧至四成热时，加入干辣椒和花椒，转小火，慢慢炒出香味 。最后倒入盆中，撒上葱花蒜 。
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