白吉馍夹肉的饼怎么做肉夹馍白饼怎么做步骤

文章插图
配料：500g中筋面粉、4G酵母、250g水、5g糖、5g发酵粉、2G玉米油、15g 。首先在面盆中加入面粉，规划一个小巢，放入酵母和温水（30℃以下）融化酵母，然后加入糖（不甜，以提高面粉发酵质量）、发酵粉（可选），将面粉搅拌成絮状，加入油，将面粉揉成球状，以达到“三光泽”，面团比馒头稍硬。把面团弄醒，半小时后揉搓，然后醒15分钟。手指按在发酵的面团上，面团会慢慢反弹。（室温下25°C下的半根头发是可以的，低温下发酵时间会延长）
2、加入药剂，70克一个，11个馒头。最好在切好的面团表面打上小孔。用手揉每个面团
【白吉馍夹肉的饼怎么做肉夹馍白饼怎么做步骤】3、将面团揉成纺锤形，两个头薄，中间厚。4将揉好的面团卷成块。（在这里，馒头师傅不得不把面条扔了很长时间，擀面杖敲得很响。）在家里，只需把它们卷开，卷起，然后把面条压在下面。卷成6mm厚的圆，不要太薄，使馒头变得越来越厚（馒头机的厚度为10mm）。做整形手术时，把面饼拿在手里，然后把它转过来。把它夹在厚的地方。用双手把蛋糕抱在一起，试着变圆。看起来不错。（当室温较低时，擀完蛋糕后醒来一会儿）将其放入锅中，不要加油！把它放在烤箱中间，上下加热170～200度，5～10分钟。根据每个烤箱的温度，它是一个外脆内软的白色馒头，肉夹馍由两部分组成，腊汁肉和白暨豚包子。肉必须浸泡在旧的蜡汁中才能尝到好的味道，汤必须浓稠才能尝到，肉薄而不腻，肥而不腻

白吉馍夹肉的饼怎么做 肉夹馍白饼怎么做步骤

白吉馍夹肉的饼怎么做肉夹馍白饼怎么做步骤