香哈菜谱家常菜宫保鸡丁家常菜宫保鸡丁怎么做？

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宫保鸡丁又名宫保鸡丁，是四川比较常见的传统名菜，也是一道非常好吃的私家菜。这道菜主要由鸡肉、干辣椒和花生制成。，用料也比较简单普通，因此受到很多消费者的喜爱，但也有很多人对这道菜的做法不太了解，那么如何做好宫保鸡丁这道家常菜呢？
【香哈菜谱家常菜宫保鸡丁家常菜宫保鸡丁怎么做？】这道菜有三招：油多、火旺、鸡外涂一层糊。因为鸡块涂了一层淀粉，用热油炸，所以可以很快煮熟，肉质很嫩。这种方法称为“炒” 。因其鲜辣的口感、鸡肉的鲜嫩和花生的脆脆，深受大众喜爱。看完这一集，忍不住想自己动手做这道美食。
但是怎么做呢？第1步：选择鸡腿：我们通常用鸡腿或鸡肉来做。胸肉，但要选鸡腿肉，它的肉质会更嫩，鸡腿肉的皮应该有光泽，肉色应该是粉红色的，用盐等调味；
第二步：准备材料——花生。如果这道菜的花生香脆，必须将花生在沸水中浸泡两分钟，用手剥皮，放入冷油中，慢慢煎炸，待凉后再使用；第三步：做酱汁，宫保菜是酸甜的。
需要三种调味料：糖、醋、盐。比例也很重要，按照4:3:1的比例，加少量鸡精，2勺料酒，1勺酱油，搅拌均匀。第四步：大火翻炒：将调味料放入锅中炒香，加入鸡肉翻炒，大火翻炒，加入辣椒面一起翻炒，这样炒出来的菜色泽鲜艳，增加味道。材料都准备好了，现在开始炒吧。
以上就是宫保鸡丁的基本做法。最好用大火煎，因为大火煎会使菜色更鲜艳，让我们更有食欲。

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