糟鱼的做法家常做法糟鱼的家常做法是怎样的

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坏鱼是我们生活中经常能吃到的一种鱼。它是由一些淡水鱼制成的。我们知道鱼的营养价值特别丰富，但是非常丰富。同时，鱼也有鱼腥味。如果没有掌握好它的制作方法，会把鱼做得特别难吃。坏鱼是很多人喜欢吃的一种鱼肉，吃起来特别好吃。除此之外，它含有多种微量元素，还能促进人体对钙的吸收。这在生活中非常重要。
糟蹋鱼的普遍做法
酱鱼
材料:发酵鳗鱼、干鳗鱼(或其他半干金枪鱼)、盐、密封瓶(瓶子的大小取决于配料的多少)、白酒一瓶。
拿一个可以封口的瓶子(用陶罐效果更好) ，在一层鱼酒上撒点盐，在一层鱼酒上撒点盐。重复这个过程，直到瓶子满了，把剩下的酒和酒汤全部倒在上面，压牢，多撒点盐，再倒点高度白酒，盖上盖子，放在阴暗阴凉的地方腌制四个月。
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多味鱼
材料:
鲤鱼1条(约300克)、冬笋30克、胡萝卜和生菜20克、葱花5克、姜末5克、蒜末3克、盐和淀粉1茶匙(5克)、白胡椒1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、料酒、酱油和米醋2茶匙(30毫升)、酒醅2汤匙。
练习:
将鲤鱼用流水冲洗干净，擦去多余水分，用刀片小心切片，加入料酒(5ml)、盐(2g)、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。将所有蔬菜洗净，冬笋、胡萝卜、生菜去皮，切成菱角片备用。
用中火将汤锅里的水烧开，将腌制好的鱼片慢慢滑入水中，焯至鱼块生，小心捞出鱼片。
将炒锅中的油中火加热，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后放入冬笋片、胡萝卜片和生菜片，翻炒片刻，再放入咸鱼片，放入剩余的盐和料酒、米醋、白糖、酱油、醪糟和高汤，烧开后用淀粉勾芡，出锅前倒入香油。
小贴士:
关于鱼的处理:鲤鱼一定要新鲜。买回来可以让店家宰杀，去掉内脏和鳞片，回家再清洗。鲤鱼不用去皮，因为鱼皮含有胶质，很有营养。但如果不喜欢鱼皮，可以在制作之初去掉，切片。[3]
腐乳鱼块
材料:
腐乳1块，汁少许，共18克；
三文鱼片450(菲力)切成4mm厚的薄片，加入1汤匙生粉；
橄榄油1.5汤匙、姜2片、葱花1汤匙、蒜2茶匙；
红酒糟1汤匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、水1汤匙；
注:1汤匙= 15ml =1汤匙， 1茶匙= 5ml =1茶匙， 1杯= 240ml 。
工作方法
1.用勺子压碎腐乳，加入鱼块和生粉，拌匀，静置20分钟。
2.不粘锅，放入1.5大勺油，在炉子上开中大火，将姜片、葱花、蒜3个食材一起翻炒，将鱼块翻炒几下，用红色酒糟将鱼翻炒至8成熟。
3.加入剩下的4种食材酱油、糖、水，翻炒至厚的鱼块刚好出锅。
【糟鱼的做法家常做法糟鱼的家常做法是怎样的】以上是常见的糟蹋鱼的做法介绍，让我们在吃鱼的时候，可以更好的掌握鱼的做法，尤其是鲤鱼或者鲫鱼，会让鱼的味道更加鲜美，没有腥味。这是吃鱼的好方法。

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