2、鸡蛋
蛋是人类重要的食品之一，蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质 。蛋清也是核黄素的良好来源 。
蛋黄比蛋清含有较多的营养成分，钙、磷和铁等无机盐多集中于蛋黄中 。蛋黄还含有较多的维生素A、D、B1、和B2 。维生素D的含量随季节、饲料组成和鸡受光照的时间不同而有一定变化 。蛋黄中含磷脂较多，还含有较多的胆固醇，每100g约含1500mg 。
蛋类的铁含量较多，但因有卵黄高磷蛋白的干扰，其吸收率只有3% 。生蛋清中含有抗生物素和抗胰蛋白酶，前者妨碍生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，但当蛋煮熟时，即被破坏 。
3、豆类
豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位 。
蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用 。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能 。
豆中之王的黄豆，是优质蛋白质的主要来源，黄豆也含有较多的卵磷脂，是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质 。但是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆类食品 。
4、燕麦
燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多;蛋白质含量平均达15.6%，高出大米100%、玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.50倍，小麦面粉的3.70倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病 。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富 。
5、虾皮

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虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克 。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病 。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处 。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味 。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失 。
6、核桃
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油 。核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品 。除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维和胡萝卜素，其中核桃中的钾元素有助于人体维持血压和神经系统的活动正常，维持酸碱平衡和保持能量代谢率 。

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