4、山药不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素 。


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宝宝怎样吃山药才安全山药是常见的高淀粉食物，也是宝宝辅食可选择的优质营养食物，那宝宝怎样吃山药才安全呢？
1、选择新鲜没有发芽的山药新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃 。山药属于茎块类食物，出芽的山药跟出芽的土豆一样不能食用，以免发生中毒现象 。

2、烹调方式健康宝宝肠胃功能发育还不够健全，饮食不宜过重口味，吃山药的时候应尽量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服 。

3、不宜多吃山药是高淀粉食物，其碳水化合物虽然可以给宝宝补充身体所需的能量，但必须是适量，山药食用原本就容易造成饱腹的感觉，过量食用会引起胀气肚子不舒服 。

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切山药防止手痒
【宝宝|山药营养高 宝宝吃山药的好处】1、洗山药不手痒的办法：带上手套清洗山药当然是最保险的办法了；在切山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿 。
2、洗完山药手痒了怎么办：先把手洗净，然后在手上抹醋，指甲缝里也要抹到，通过酸碱综合，过一会儿这种瘙痒感就会逐渐消失；也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素 。但要注意安全，不要烧伤皮肤；把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感 。

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食用山药注意事项
1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑料带分装，并立即放冰箱上层急速冷冻；烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药质量 。
2、糖尿病者不可一次吃过量的山药；消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘；胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。

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温馨小贴士选用新鲜的山药 。新鲜的山药的横切面肉质应呈雪白色，如果山药的横切面是呈黄色似铁锈的切勿购买 。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害 。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤 。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了 。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差 。另外买山药时也不要买发芽的山药，以免食用中毒 。

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